Starinska torta

Sastojci:

● 3 jaja
● 150 g maslaca
● 200 g šećera
● 100 g čokolade
● 120 g badema
● 1 žličica naribane korice limuna
● 120 g lješnjaka
● 150 g šećera

Za šlag:
● 500 ml vrhnja za šlag
● 2 vrećice šlag fixa

Za čokoladnu glazuru:
● 100 g čokolade za kuhanje

Priprema:

  1. Bjelanjke odvojite od žumanjaka, a od bjelanjaka istucite čvrsti snijeg.
  2. Maslac i šećer pjenasto izmiješajte električnim miješalicom. Umiješajte žumanjke i sve dobro izmiješajte.
  3. Dodajte naribanu čokoladu, oguljene i grubo mljevene bademe, limunovu koricu te na kraju umiješajte snijeg od bjelanjaka.
  4. Smjesu izlijte u namašćen kalup za tortu (promjera 21 cm) i pecite u pećnici zagrijanoj na 180°C oko 60 minuta.
  5. Lješnjake popecite u teflon tavi. Ogulite ih, a zatim grubo sameljite.
  6. Šećer zagrijavajte uz miješanje dok ne dobijete svijetli karamel. U njega umiješajte lješnjake i izlijte na papir za pečenje. Smjesu ostavite da se stvrdne i potpuno ohladi.
  7. Stvrdnutu masu izlomite i grubo usitnite u mužaru ili električnoj sjeckalici.
  8. U vrhnje za šlag umiješajte šlag fix i miješajte električnom miješalicom dok ne dobijete čvrsti šlag. U njega umiješajte smrvljeni šećer s lješnjakom i rasporedite preko ohlađenog tijesta.
  9. Šlag prelijte čokoladnom glazurom ili ga jednostavno njome prošarajte.
  10. Tortu dobro ohladite i poslužite uz topli ili hladni napitak.

Napomena:
Bademe možete zamijeniti kokosovim brašnom.