Gibanica – Predjelo, glavno jelo, večera… uvijek nestane u trenu

Sastojci

  • 4-5 jaja
  • 0,5-1 kg kravljeg sira
  • 2 dl (može i više) kiselog vrhnja
  • 1 ravna žlica soli
  • 2 dl mineralne vode
  • 1 dl ulja
  • 1 pakovanje gotovih kora za savijaču
  • po potrebi mlijeko

Priprema

  1. 1.

    Jaja, sir, vrhnje, sol, vodu i ulje postepeno dodavati i sve umiješati da se dobije jedinstvena smjesa. Smjesa treba biti rijetka.

  2. 2.

    U smjesu rukom namočiti iskidane komade kora za savijaču. Bolje su tanje kore, nego deblje jer kore trebaju upiti smjesu. Ostavite 3 kore sa strane (2 za dno i jednu za od gore). Kore koje ostavljate sastrane umotajte u foliju (ili vratite u originalnu ambalažu) i stavite u hladnjak kako se ne bi osušile.

  3. 3.

    Smjesu ostavite da stoji najmanje sat vremena, a ako imate vremena može i preko noći.

  4. 4.

    Namastite posudu u kojoj ćete peći i na dno stavite 2 kore. Istresite smjesu i od gore stavite poslijednju koru. Od gore možete premazati ostacima smjese ili uljem i mljekom ili samo uljem ili otopljenim maslacem/margarinom ili vrhnjem/mlijekom.

  5. 5.

    Pecite u zagrijanoj pećnici na 200°C. Vrijeme pečenja ovisi o veličini posude. Ako je posuda veličine 36×28 pecite maksimalno 30 minuta. Što je posuda manja, duže se peće. Peći na srednjoj prečki.

  6. 6.

    SAVJET:

    1. Ako imate ostatke feta sira ili trapista možete ih dodati u smjesu, ali onda smanjite količinu soli. Također možete dodati i malo parmezana, ali onda isto treba manje soli.

    2. Ako ste stavili veću količinu sira (više od pola kg) vjerojatno ćete morati malo razrijediti smjesu pa po potrebi dodajte mlijeko.