OVO SVI OBOŽAVAJU – TULUMBE

Na molbice ovih oko mene a i učesnica odavde,ponovo objavljujem recopis za tulumbe.Recept je davnašnji, iz MK,od naše komšinice teta-Zore koja je majstorski pravila kolače i prelepo kuvala…pa mi valjda ona i prenela taj ,,virus’’ za kuvanje! :)))

Sastojci

  • Za šerbet(sirup,agdu…)
  • 1 kg šećera
  • 0,5 l. vode
  • manji limun
  • Za testo:
  • 0,5 l. vode
  • 1 k.š.(kafena šoljica od 1 dl) šećera
  • 1 k.š. ulja
  • 500 g oštrog brašna
  • jaja
  • malo soli za mućenje jaja
  • Za prženje
  • 1 l. ulja

Priprema

  1. 1.
    (Sastojci su dati za jednu a ja pravila dve mere!)!!
  2. 2.
    Brašno i jaja zagrejani na sobnoj temperaturi.
    ———————————————————-
  3. 3.
    Prethodnog dana skuvati šerbet.
  4. 4.
    Staviti šećer i vodu da provri(pokriti šerpu da to bude čim pre).Dodati onda nasečen limun na kolutiće i na tišoj vatri(da vri u šerpi),pokriveno opet, neka se kuva neko vreme dok se kolutići limuna ne zastakle.
    Ohladiti i staviti u frižider.Treba da bude ledeno hladan.
  5. 5.
    Testo :
  6. 6.
    Vodu,šećer i ulje(isto u pokrivenoj šerpi)neka provri.Tada usuti prosejano oštro brašno.Mešati lepo varjačom da se što više brašna izmeša i upari sa vrelom vodom.
    Skloniti onda sa vrele ringle i mikserom(*) sa nastavcima za testo na manjoj brzini(jer ‘oće da lete grumenčići testa)mešati i mešati….da se cela masa što može više sjedini .(A to ide lakše i lepše je testo posle kad je onako najvrelije zamešeno).
  7. 7.
    Onda, isipati testo na sto i mesiti rukama(dovoljno se ohladilo da možete da mesite),dok se ne ohladi da bude mlako .
  8. 8.
    Umutiti mikserom(sad, nastavci za krem, je l’ tako? 🙂 )cela jaja sa malo soli.
  9. 9.
    Prebaciti testo u vanglicu, napraviti rupu u sredini i iz dva puta dodati ona umućena jaja(**) i isto, nastavcima za testo, sve leeepo izmešati da testo liči kao na neki gusti krem ! (Krenuti od manje brzine da vam se ne razlete grumenčići testa i kaša od jaja, a posle postepeno povećavati).
  10. 10.
    Testom puniti špric i pržiti tulumbe na vrelom ulju .
  11. 11.
    Pržene tulumbe vaditi direktno u ‘ladan šerbet .Neka stoje u njemu dok vi istiskate novu turu tulumbi da se prže i ponovo napunite špric.Onda izvadite tulumbe na pleh a šerpu sa šerbetom vratite u frižider da se opet dobro ohladi za sledeću turu tulumbi.
  12. 12.
    Ispržene i spremne za krkanje ! :)))
  13. 13.

    Apdejt

     

    Hm…Mojoj majci (dijabetičaru) se prijele tulumbe  i napravila sam joj.Ali,brašno nije dobro(ustvari,sad je super kako je pre bilo loše),pa nisu dobro narasle.Odma’ sam videla. A posle sam se degustatorskom metodom uverila u to.

    Uglavnom,kad brašno nije dobro,tulumbe su ovako tanje…ne piju ni sirup kako treba(dobre tulumbe upiju sve do poslednje kapi  a kad nisu,ostane debela trećina sirupa ,,nepopijena”

    ),vidite i da je boja neravnomerna;neće ni da se okreću da lepo isprže.

    Nisu za bacanje,ukusne su da se jedu(liče na debele čurose) ali  definitivno nisu kako treba da budu.

Recepti za kolače i slana jela

Administrator

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *